Faina de parmezan se regaseste in toate amestecurile de apa curgatoare folosite pentru pescuitul de scobar si mreana. Este ingredientul care nu poate lipsi niciodata dintr-o nada adevarata de apa curgatoare. Granulatia este foarte fina, asemanatoare cu cea a fainei si este obtinuta din macinarea cascavalului parmesan. Se recomanda adaugarea in proportie de 20% la amestecul de nada.